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◆俺は世界一のコーヒー伝道師になるぞ！！（コーヒーの抽出とクレマの出会い）
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コーヒー抽出機の進化によりエスプレッソコーヒーが本格的なものになってきた。そのさいに予想外の事がおこたのだ！抽出したコーヒーの表面にアクのようなクリーム状の泡が浮かんだのだ！ガジアはこの泡を逆に新発明の機械がもたらした特徴だ！としたのです。「crema caffe naturale」というキャッチコピーが機械に刻まれたのでした。
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◆エスプレッソマシーンの電動化
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蒸気圧は機械が大きくなり、水圧式は地域ごとの水圧の変化で普及せず1960年にバレンテがFAEMA E61という電動ポンプを用いたマシーンを誕生させました。しかも熱交換器の採用により二重ボイラーの欠点を克服、今でも他のメーカーから同等のマシーンが販売されています。
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