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◆スペシャリティーコーヒーとは
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アクティブビーンズがおすすめしているスペシャリティーコーヒーとは
メジャーなレギュラーコーヒーと流通経路や生産基準がちょっと違い、生産量も限られているコーヒーなのです。今までのコーヒー豆は生産農家から買い集める仲買人が複数存在します。まずこの仲買人が少々厳しい基準でコーヒー豆を買い叩きます。さらにコーヒー豆は集められ国の基準でさらに厳選され日本に輸出されます。１９９１年から、ブラジルスペシャリティーコーヒーアソシエーションが設立され、続いてコスタリカスペシャリティーコーヒー協会設立、インターナショナルコーヒーORGANIZATIONのグルメコーヒープロジェクトがブラジル・ブルンジ・エチオピア・パプアニューギニア・ウガンダで始まり、パナマでブラジルスペシャリティーコーヒー協会設立（１９９８年）されました。流通経路は明確で、生産者から日本の商社、焙煎店が直接買い入れられ、それぞれがその豆に適した価格で取り引きをするのです。生産基準は農家独自の自信をもった基準で恥ずかしい豆は世の中に出せないようになっているのです。しかし、生産料は各々の生産農家で当然変わってくるもので、その地域の風土や天候で左右されてしまう訳です。もちろん香り味もその年のニューグローブで変わってしまう訳です。スペシャリティーコーヒーが思いのほか安価なのは流通経路の最短化と香り味の好みが各国、個人によって違うからです。
農家が全力を注いで作ったコーヒー豆を讃美するものとして、ブラジルで初のカップオブエクセレンスオークションが１９９９年開催されました。２０００年以降もスペシャリティーコーヒーの活動は盛んでアフリカ諸国ブルンジ・エチオピア・ケニア・ルワンダ・タンザニア・ウガンダでTheEastemAfrican Fine Coffees Association設立Cup of Excellenceパナマとガテマラでネット･オークション開催（後援SCAA）インドで国際審査団の評価によるFine Cup Awardを2月に初開催コスタリカオークション、Cup of Excellenceニカラグアで初開催（後援SCAA）日本ではまだ馴染みの無いスペシャリティーコーヒーですが、我々焙煎業者や輸入商社などの活躍によりさらに美味しいコーヒーが皆さんに飲まれるようになることを楽しみにしています。
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◆お見舞いのお返しに！
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同級生の石塚さんから電話で「お母さんが頂いたお見舞いのお返しをしたいんだけれど、コーヒー豆頼める？」と御注文をいだだきました。「お母さんどおしたんだ？病気らか？」の問いに「くもまっか、でもすっかり元気で後遺症もないの」「かんべな、わかんねかったけ、お見舞いもいかねで」・・・そこで調べてみました。お返し品て結構意味があるんですね。
（快気祝、快気内祝い）
退院したり床上げしたとき、または社会復帰したときに、お見舞いをいただいた人やお世話になった人に、お返しとして快気祝いを贈ります。
快気祝いは、いただいた金額の半額程度が一般的のようです。
快気祝いの品物は、「病気が残らない」という意味から、使ったり食べたりして「残らない」、「洗い流す」物などが多く使われます。石鹸、洗剤、お菓子、お茶、コーヒーなどの食品類です。
レギュラーコ−ヒ−なら「残らない」や、ちょっと意味が違うかもしれませんが「洗い流す」意味も含めそうですね！特に会社などグループでいただいた場合は、コーヒー・お茶など全員に行き渡るものがいいでしょう。 品物と一緒に、退院後の体調など今の状態が解るような挨拶状を添えるのもお忘れなく。
地域によっては、快気祝に商品券を使うのは、商品券を買ったところに購入したところへ商品券が戻り商品にかえるということから、「ぶり返す」という意味につながり「病気をぶり返す」という意味にとられるので、商品券は使わないとか・・・。
間違わないようにしたいもんですね。
＜商品紹介＞
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◆マンデリン
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マンデンリンのサンプルが届きました。インドネシア産の極上の香りをかもし出すマンデリン！しかもピーベリー豆（ピーベリー豆は実の先端に付いたまん丸のコーヒー豆かわいいです。）今回飲んだマンデリンはソフトで香りも本当に良質な豆でありますね収穫地域限定のスペシャリティーコーヒーです。浅煎りと深煎りを試したんだけど、深入りの方がやっぱり美味しいですね〜マンデリンマンデリンです。は〜いい香りです。ため息が出ちゃうのはなぜでしょう？後味も爽やかです。は〜マンデリンマンデリン．．．
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◆アクティブビーンズのオリジナルコーヒー（ブレンド）
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アクティブビーンズではブレンドコーヒーをオリジナルコーヒーと呼んでいます。依然日記でも書きましたがイメージの取られ方が不明なためなんです。オリジナルコーヒー（ブレンドコーヒー）を作るには理由もあれば手間もあります。そんななかで今回三周年記念にオリジナルコーヒーを大特価で販売する理由の一つに以前も話しましたがこんなことがありました。
コーヒーの匠、我が師匠の話です。コーヒーをこよなく愛した人世界広ともそうそういない方でした。人生をコーヒーに捧げた人。細かいうんちくよりコーヒーの味と香り、港での思い出をコーヒーと共に語る人でした。早くにこの世を去りましたが、師匠秘伝の逸品がアクティブオリジナル。コーヒー好きのお客様に愛されるコーヒーと師匠が作り上げた匠の逸品です。このアクティブオリジナルを多くの方に飲んでいただきたくこの度の三周年記念にはオリジナル商品をそろえた訳なんです。どうか皆様これからのアクティブビーンズの発展と、日本のコーヒー文化繁栄のためにもじゃんじゃん御注文お願いします。って調子よすぎるか。（′∀｀）
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